L’ olio extravergine di oliva “Cappuccini” ha un sapore unico ed inconfondibile. Presenta un colore giallo dorato con riflessi verdastri, un fruttato medio intenso con note di erba fresca, pomodoro verde e carciofo ed un gusto amaro e piccante equilibrato.
Tali caratteristiche sono dovute alla presenza di preziosissimi componenti antiossidanti chiamati polifenoli, dotati di diverse proprietà salutistiche. Indispensabile durante l’infanzia in quanto contribuisce all’accrescimento corporeo, al processo di mielinizzazione del cervello e alla formazione delle ossa, l’olio d’oliva è anche un coadiuvante nella resistenza alle infezioni. In età adulta oltre a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ha una funzione antinvecchiamento per la pelle e per le ossa in quanto è ricco di vitamina E.
In cucina..
L’olio extravergine di oliva “Cappuccini” , tanto a crudo quanto in cottura, grazie al suo sapore equilibrato è ideale in cucina, per la ricchezza di gusto che dona alle pietanze. In particolare può essere utilizzato per condire insalate, carpacci di pesce affumicato e di carne, ortaggi lessati, crostacei lessati o a vapore, pasta o riso in bianco, formaggi stagionati e piccanti, carni bianche lesse.
Ottimo per cuocere zuppe, minestre di ortaggi, torte di verdure, spiedini di pesce e di molluschi (polpi, calamari e seppie),
crostacei grigliati, pesci al forno, spiedini e scaloppine di carni bianche, stufati di carni e verdure, e non per ultimi, per preparare i nostri famosi sott’oli.
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